Suppe: Leberspätzlesuppe

Zubereitung

• 1.Rinderleber, Petersilie und die Zwiebel durch den Wolf drehen. Die Butter in einem Topf erwärmen, schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten, wie Eier, Salz und Pfeffer, mischen.

  2.Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und die Leberspätzlemasse auf ein Holzbrett geben. Hiervon dann mit Hilfe eines Teigschabers dünne Spätzle in die Suppe schaben. Wenn die Spätzle nach oben steigen, sind die gar.

  3.Topf von der Platte ziehen und die Ei-Butter-Masse in die Suppe einrühren. Die Suppe darf nun nicht mehr kochen.

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  Rezept von k****2
  vom 22.02.2010