Conchiglie mit Calamares und Pfahlmuscheln

Zubereitung

• 1.Calamarestuben in 3 cm großen Stücke schneiden, in einer beschichteten Pfanne das Ölivenöl erhitzen, Calamarestupe salzen und im heißen Öl rasch und scharf anbraten. Schalottenringe, Knoblauch und abgetropfte Pfahlmuscheln dazugeben und mit Tomatensauce begießen. Pfanne mit Deckel verschließen und Muscheln aufspringen lassen. In der Zwischenzeit Conchilglie in reichlich Salzwasserbissfest kochen und in die Pfanne zur Sauce geben, vorsichtig untermischen. Mit geschnittenen Basilikumblättern bestreuen und so lange noch vorsichtig weiterschwenken, bis die Conchilglie sich mit der Tomatensauce vermischt und vollgezogen haben. Auf Tellern anrichten, mit restlichen Blättern Basilikum garnieren und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von m****e
  vom 16.12.2009