Leichte Käsesuppe

Zubereitung

• 1.Butter erhitzen, Mehl zugeben, unterrühren und anschwitzen lassen. Mit der Fleischbrühe aufgießen, die Suppe köcheln lassen, den Allgäutaler Käse zugeben und unter rühren in der Suppe auflösen. Die Suppe vom Herd nehmen. Eigelb verquirlen, unter die Suppe ziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Toastbrot rösten, mit kleinen Plätzchenformen verschiedene Croûtons ausstechen und diese mit der Suppe servieren.

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  Rezept von b****5
  vom 24.10.2009