Früchte-Cocktail mit Trauben-Schaum

Name: Früchte Cocktail mit Trauben Schaum - einfach - 58 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm rote Pflaumen, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 300 Gramm weisse Trauben, geviertelt, evtl. entkernt; 1 Stk. Mango (ca. 400 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 3 TL gemahlener Rohzucker; 3 TL Zitronensaft; 2 EL gemahlener Rohzucker; 1 Stk. frisches Eigelb; ½ TL Zitronensaft; 1 dl helle Traubenschorle

einfach

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Zutaten für 4 Personen


rote Pflaumen, in ca. 1 cm grossen Würfeln	300 Gramm
weisse Trauben, geviertelt, evtl. entkernt	300 Gramm
Mango (ca. 400 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln	1 Stk.
gemahlener Rohzucker	3 TL
Zitronensaft	3 TL
gemahlener Rohzucker	2 EL
frisches Eigelb	1 Stk.
Zitronensaft	½ TL
helle Traubenschorle	1 dl

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Früchte: Pflaumen, Trauben und Mango mit je 1 TL Zucker und Zitronensaft separat mischen. Zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Früchte mit der entstandenen Flüssigkeit schichtweise in Gläser verteilen.
2. Schaum: Zucker und Eigelb in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Zitronensaft und Schorle dazugiessen, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 10 Min. schaumig rühren. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren. Etwas Schaum auf den Früchte-Cocktail geben, Rest separat dazu servieren.
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Rezept von p****n
vom 16.10.2009

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