Birnenspalten mit Edelpilz-Käsesauce

Zubereitung

• 1. Den Edelpilzkäse durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Créme fraîche, Birnenpüree und Zitronensaft glatt rühren.

  2. Das Mehl mit dem Weißwein zu einem glatten, flüssigen Teig rühren. Salz, Zucker und geriebenen Emmentaler zufügen.

  3. Die Birnen schälen und in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen.

  4. Die Spalten in etwas Mehl wenden und durch den Ausbackteig ziehen.

  5. In heißem Fett schwimmend ausbacken und mit der Käsesauce anrichten.

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  Rezept von Miez
  vom 30.09.2009

  
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