trauben-Riesling-Sorbet

Zubereitung

• 1. Riesling und Zucker aufkochen und abkühlen lassen mit weißen Traubensaft und Zitronensaft verrühren. In einer im Gefrierfach vorgekühlte Schüssel füllen,ca 3 Std gefrieren,dabei immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren,damit sich keine Eiskristalle bilden, Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und unter das Sorbet Ziehen.

  2. Rieslingtrauben halbieren,evt enkernen. In vorgekühlte Champagnergläser füllen,mit etwas gekühltem Riesling auffüllen. Sorbetmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, daraufspritzen und sofort servieren

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  Rezept von d****t
  vom 31.08.2009