Name: Schockolade-Chiliparfait
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 3 EL Rum; 200 gr Kochschokolade, klein gehackt; 70 gr Butter; 10 gr Kakao; 250 ml Schlagsahne; 60 gr Puderzucker

Schockolade-Chiliparfait

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Chilischote, rot	1 Stk
Ei	1 Stk
Eidotter	1 Stk
Rum	3 EL
Kochschokolade, klein gehackt	200 gr
Butter	70 gr
Kakao	10 gr
Schlagsahne	250 ml
Puderzucker	60 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Förmchen (Inhalt 150 ml) kalt stellen. Chilischote entkernen und fein hacken. Ei, Dotter und Puderzucker verrühren und über Wasserdampf schaumig aufschlagen. Chili und Rum einrühren, die Masse vom Dampf nehmen und weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.
2.Schockolade, Butter und Kakao in eine Schüssel geben und langsam über Wasserdampf schmelzen. Vom Dampf nehmen und in die Eimasse rühren, abkühlen lassen, Sahne schlagen und unterheben.
3.Parfaitmasse in die gekühlten Förmchen füllen und mindestens 7 Std. gefrieren lassen. Zum Anrichten Förmchen in heißes Wasser tauchen, Parfaits auf Teller stürzen und nach Wahl garnieren.
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Rezept von crazycmouse
vom 11.08.2009

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