Möhrenschnecken

1 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Möhren 400 g
Aprikosenmarmelade 300 g
Speisestärke 3 EL
Mandeln gemahlen 50 g
Mehl 300 g
Backpulver 2 TL
Zucker 70 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Magerquark 150 g
Öl 8 EL
Milch 6 EL

Zubereitung

Möhren schälen, grob raspeln und in einem Topf mit 200 g Konfitüre und Stärke mischen. Unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze 2 Min. kochen lassen. Mit Mandeln in einer Schüssel mischen, abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Quark, Öl und Milch zugeben und mit den Knethaken des Handrührers glatt verkneten. Mit den Händen nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche 40x30 cm groß ausrollen. Möhren auf dem Teig verstreichen, dabei rundherum einen ca. 3 cm breiten Rand lassen. Den Teig vorsichtig von der Längsseite her aufrollen. Rolle mit der Naht nach unten mit einem scharfen Messer in 3 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen, evtl. nachformen und etwas flach drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen. 100 g Konfitüre erhitzen und auf die heißen Schnecken streichen. Abkühlen lassen.

Auch lecker

Kommentare zu „Möhrenschnecken“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 21 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Möhrenschnecken“