Name: Bunter Eiernudelsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Champignons; Saft einer Zitrone; 4 Scheiben Ananas; 1 Zwiebel; 1 Bund Frühlingszwiebeln frisch; 400 gr. gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch; 250 gr. bißfest gekochte Eiernudeln; Für das Dressing:; 1 Becher Joghurt; halbe Tasse Mayonaise; 1 EL Senf mittelscharf; 3 EL Obstessig; halbe Tasse Tomatenketchup; Salz; Pfeffer; 1 Prise Curry; 1 Prise cayennepfeffer; 1 Prise Zucker; 2 cl Weinbrand; 1 Kästchen Kresse frisch

Bunter Eiernudelsalat

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	100 gr.
Saft einer Zitrone	etwas
Ananas	4 Scheiben
Zwiebel	1
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bund
gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch	400 gr.
bißfest gekochte Eiernudeln	250 gr.
Für das Dressing:	etwas
Joghurt	1 Becher
Mayonaise	halbe Tasse
Senf mittelscharf	1 EL
Obstessig	3 EL
Tomatenketchup	halbe Tasse
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Curry	1 Prise
cayennepfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise
Weinbrand	2 cl
Kresse frisch	1 Kästchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Streifen schneiden.
2.Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden, mit den Eiernudeln und den übrigen Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen. Für das Dressing den Joghurt , die Mayonnaise, den Senf, den Obstessig und den Tomatenketchup miteinander glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer und feingehackter Kresse bestreut servieren.
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Rezept von Fusselhase
vom 02.08.2008

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