Fischhappen

Zubereitung

• 1. Den Basmati-Reis in 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 min ausquellen lassen. Erbsen auftauen. Paprikaschoten waschen, entkernen, von den weißen Scheidewänden befreien und in Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Den Fisch in mittelgroße Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin ca. 2 min von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln in dem restichen Bratfett andünsten, Paprika zufügen und 2-3 min dünsten.

  3. Die Sojasprossen, Erbsen, Brühe, Sojasoße und Moangochuntey zufügen und ca 3 min dünsten. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und die soße damit andicken. Fischwürfel hineingeben und erwärmen.

  4. Die Fischhapen mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit dem Koriander garniert servieren.

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  Rezept von l****a
  vom 23.05.2009

  
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