Mexikanischer Hähnchenauflauf mit Avocadodip

Zubereitung

• 1. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Chilis längst aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden.

  2. 2EL Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten braten. Salzen und pfeffern, herausnehmen. 2EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln, Hälfte Knoblauch und Chili darin andünsten. Mit Zucker bestreuen. Paprika, Mais, Fleisch uns Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennpfeffer würzen.

  3. Gouda reiben. Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite erwärmen. Füllung darauf verteilen, aufrollen. In eine Auflaufform legen. Hälfte Sour Cream darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen.

  4. Avocado halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch schälen. Hälfte mit Zitronensaft und Rest Knoblauch pürieren. Rest Avocado würfeln. Beides mischen, würzen. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren. Rest Sour Cream dazureichen.

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  Rezept von Pimpel
  vom 25.04.2009

  
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