Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe - einfach - von Oberlaender
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Scheiben Pariserbrot, getoastet; wenig Olivenöl; 1 Liter Gemüse oder Hühnerbouillon; 4 kleine frische Eier; 50 Gramm Bärlauchblätter, in feinen Streifen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Pariserbrot, getoastet	8 Scheiben
wenig Olivenöl	etwas
Gemüse oder Hühnerbouillon	1 Liter
frische Eier	4 kleine
Bärlauchblätter, in feinen Streifen	50 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Brotscheiben auf einer Seite sparsam mit Olivenöl bepinseln, in 4 vorgewärmte Suppenteller legen.
2. Bouillon aufkochen, Eier aufschlagen, in der heissen Bouillon ca. 4-5 Minuten pochieren, vorsichtig auf die Brotscheiben verteilen.
3. Bärlauchblätter in die Bouillon geben, nochmals aufkochen in die Suppenteller verteilen, sofort servieren.
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Rezept von Oberlaender
vom 25.03.2009

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