Reiskugeln auf Zwetschgensauce

Zubereitung

• 1. Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Den Stielansatz entfernen. die Fruchthälten unter Zugabe des Apfelsaftes und 80g Zucker weich kochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Milch,Zucker sowie abgestreiftes Vanillemark und Schotenhälften aufkochen. Den Rundkornreis ( Klebereis) zufügen, bei schwacher Hitze unter zeitweiligen rühren köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat, ab und zu rühren und die Vanilleschoten entfernen. Den Zwieback zwischen den Fingern zerbröseln. Dann mit den geriebenen Mandeln in einer Bratpfanne kurz rösten, den Zimt unterrühren. Aus dem Reis kleine Kugeln formen, in den Brösel wenden und auf der Zwetschgensauce anrichten.

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  Rezept von kikibu
  vom 12.03.2009