Ricotta - Bärlauch - Klöße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bärlauch frisch | 1 Bund |
| Öl | 1 TL |
| Ricotta | 125 gr. |
| Ei | 1 |
| Pecorino | 50 gr. frisch geriebener |
| Mehl | 230 gr. |
| Grieß | 2 EL |
| Paprika | ½ rote |
| Salz, Pfeffer u. Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)823 (197)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate31,7 g
Fett4,2 g
Zubereitung
1. Bärlauch waschen, fein hacken u. in ÖL andünsten, zur Seite stellen u. abkühlen lassen. Alle Zutaten ( außer der Paprika ) zu einem glatten Teig vermischen, 15 Min. quellen lassen. Mit Hilfe Zweier Teelöffel Klößchen formen, in die simmernde Brühe geben u. ca. 8 Min. gar ziehen lassen, Mit klein gehackter Paprika in der Brühe servieren.
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vom
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