Pfeffer-Filet

Name: Pfeffer Filet - einfach - 397 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 2 EL grüne Pfefferkörner; 280 g Karotten; 1 EL Sherry; 4 EL Öl; 300 ml Brühe; 140 g Crème fraîche; 2 EL Rahm; Salz,Pfeffer,Zucker,Butter,Zitrone

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	600 g
grüne Pfefferkörner	2 EL
Karotten	280 g
Sherry	1 EL
Öl	4 EL
Brühe	300 ml
Crème fraîche	140 g
Rahm	2 EL
Salz,Pfeffer,Zucker,Butter,Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Grünen Pfeffer zerdrücken,Sherry und Zitronensaft und Öl mischen,Fleisch 1 Stunde darin marinieren,Karottenstreifen blanchieren,Fleisch rundum anbraten,mit Marinade bestreichen,15 min weiterbraten,warm stellen,Fond mit Brühe ablöschen,Creme fraiche und Rahm unterrühren,salzen,pfeffern,Karotten in Butter schwenken,mit Salz,Pfeffer,Zucker würzen,Filet mit Sauce und Nudeln anrichten
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Rezept von s****0
vom 17.02.2009

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