Pilzfondue

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Morchel getrocknet20 g
Steinpilze getrocknet20 g
Gruyère-Käse400 g
Freiburger Vacherin200 g
Tilsiter100 g
Maizena4 TL
Petersilie1 Bund
Zwiebel1 Stk.
Butter1 EL
Pfeffer aus der Mühle2 Prise
Pariserbrot, in Würfel geschnitten2 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Pilze ca. 20 Minuten in 4 dl Wasser einweichen. In ein feines Sieb giessen, Einweichwasser auffangen und durch einen Kaffeefilter absieben. Pilze unter fliessendem Wasser gut waschen. Käse reiben. Maizena mit 1 dl Pilzeinweichwasser anrühren. Petersilie und Zwiebel fein hacken, in der Butter im Caquelon dünsten. Pilze beifügen, einige Minuten mitdünsten, mit dem restlichen Einweichwasser ablöschen. Käse beifügen und unter ständigem Rühren schmelzen. Angerührtes Maizena beifügen, Fondue unter Rühren sämig kochen. Mit etwas Pfeffer würzen. Ich wünsche einen guten Appetit.

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