Gratinierte Raclettekartöffelchen mit Pfefferminz ~ Pesto

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
8 gr. Pellkartoffeln m. d. Schale etwas
16 Scheiben Raclettekäse etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Pfefferminz-Pesto: 4-6 Zweige Pfefferminze etwas
4 EL Pinienkerne etwas
2 - 3 EL Weisswein etwas
1 EL Rapsöl etwas
Salz ,Pfeffer aus der Mühle ,Pfefferminze zum garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Die Pellkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in die Form geben und den Käse darauf legen und gut würzen.

    2. Pesto : Alle Zutaten im Mixer fein hacken.Das Pesto auf den Kartoffeln verteilen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren und mit Minzblättchen garnieren.

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