Chicoreesalat mit blauen Trauben

Zubereitung

• 1. Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenmelisse und Salz verrühren, mit etwas Zucker abschmecken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann erkalten lassen.

  2. Chicoree putzen, abspülen, abtropfen lassen und längs halbieren. Die Strünke keilförmig herausschneiden. Chicoree quer halbieren. Die Blätter abzupfen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangen halbieren und in Scheiben schneiden.

  3. Äpfel abspülen, abtrocknen und nach Belieben schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten auf 8 Tellern oder einer großen Platte verteilen. Sauce daraufgeben.

  4. Weintrauben gründlich waschen, abtropfen lassen, von den Stielen zupfen und auf dem Salat verteilen. Salat mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 07.02.2009

  
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