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Plätzchen backen und Kekse backen

Plätzchen backen macht nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganz Jahr über Spaß. Schön ist vor allem, dass auch kleinere Kinder helfen und Kekse backen können. Mit unserer großen Rezepte-Sammlung zum Thema Plätzchen backen auf kochbar.de zaubern Sie einfach und schnell leckere Kekse und Plätzchen. Plätzchen-Klassiker wie Vanillekipferl, Spekulatius und Zimtsterne kommen eher an Weihnachten in die Keksdose. Kekse wie Schokoladen-Cookies, Shortbread oder Orangenplätzchen sind das ganze Jahr über aktuell. Plätzchen mit Nüssen wie Mandelmakronen, Erdnuss-Cookies und Pistazienmonde schmecken auch zu jeder Jahreszeit. Wenn Sie Plätzchen backen, ist Genauigkeit ein wichtiges Kriterium: Wiegen Sie alle Zutaten ganz genau ab und verarbeiten Sie sie zügig. Vor allem Mürbeteig muss gründlich verknetet und anschließend kalt gestellt werden. Für viele Plätzchen wird der Teig zunächst ausgerollt und anschließend mit Plätzchen-Förmchen ausgestochen. Andere Kekse werden mit den Händen oder einem Löffel geformt und dann zum Backen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt. Besonders viel Spaß macht auch das Verzieren von Plätzchen: Die Grundlage bildet dafür häufig Zuckerguss, der aus Puderzucker und Flüssigkeit angerührt und nach Belieben eingefärbt wird. Anschließend können die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerschrift, Zuckerperlen oder Streuseln verziert werden. Wer nach Keksen und Plätzchen ohne Mehl sucht, wird in der Rezept-Datenbank von kochbar.de ebenfalls fündig: Glutenfreie Plätzchen und Kekse eignen sich für Menschen mit Zöliakie. Viele Plätzchen-Rezepte kommen mittlerweile ganz ohne Mehl aus, stattdessen werden Mandeln oder andere Nüsse verwendet. Elisen-Lebkuchen beispielsweise enthalten Mandeln, Muskatnuss und Zimt - aber kein Mehl.
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