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Hasenrückenfilets mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Pfifferlinge
Schalotte
geräucherter Schweinebauch
Kaninchenrückenfilets
Salz u Pfeffer
gem Koriander, wer mag
Öl
glatte Petersilie
Rotwein
Cognac
Schlagsahne
Johannisbeergelee
Zuckerschoten
Bandnudeln
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Gebratenes Hasenrückenfilet mit Rotweinkirschen und Kartoffelbirnen
ZUTATEN
Fleisch mit Rotweinkirschen
Hasenfilet
Sauerkirschen
Kristallzucker
Rotwein
Aceto Balsamico
Lorbeerblatt Gewürz
Koriandersamen
Orangenschale
Zimtstange
Sternanis
Bratenfond
Salz
Pfeffer
Kartoffelbirnen
Kartoffeln
Milch
Butter
Eigelb
Mehl
Ei
Paniermehl
Muskatnuss
Pfeffer
Gewürznelken
Knospen
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hasenrücken-Filet mit Rotweinreduktion, zweierlei Kartoffeln und Prinzessbohnen
ZUTATEN
Hasenrücken
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Öl
Butter
Schalotte
Schnaps
Portwein
Sauerkirschmarmelade
Rotwein trocken
Petersilie
Rosmarinzweig
Knoblauchzehe
Meersalz
Chilischote
Baharat
Bratensaft
Tomatenmark
Butter
Kartoffeln festkochend
Milch
Rahm
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Butter
Kartoffeln
Butter
Eigelb
Muskatnuss frisch gerieben
Wasser
Salz
Prinzessbohnen
Pfefferkörner
Schalotte
Petersilie glatt frisch
Speck durchwachsen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
E****1
Hasenrückenfilet
ZUTATEN
Hasenfilet
Muskatkürbis
Walnussöl
Ursalz fein
Pfeffer aus der Mühle weiß
Gemüsebrühe-Pulver
Olivenöl nativ
Für die Soße
Schalotten gehackt
Weißwein Kabinett trocken
Rinderbouillon
Gin
Sahne 30 Fett
Butter eiskalt gewürfelt
Wacholderbeeren
Warmer Wirsingsalat
Wirsingkohl gedünstet in Streifen
Zwiebel rot geschnitten in Würfel
Olivenöl nativ
Balsamico-Essig weiß
Chillipulver
Ursalz fein
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
H****2
HASENRUECKENFILET
ZUTATEN
Hasenrücken mit Knochen
FUER DEN FOND
Zwiebeln
Butterschmalz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Einige Pimentkörner
Einige Pfefferkörner
Brühe
Salz
Kartoffelmehl; zum Binden
Johannisbeerlikör
AUSSERDEM
Mehl
Verquirltes Ei
Mandelblättchen
Zum Braten
Butterschmalz
Zum Rezept
Rezept von
K****1
Hasenrückenfilet portugiesisch
ZUTATEN
Hasenrückenfilet
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Tomaten aus der Dose
Kapern gehackt
Bio-Fleischbrühe klar
Sahne, süß
Weißwein trocken
Salz, Pfeffer
Olivenöl
versch Kräuter zB Thymian, Salbei, Rosmarin, usw
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
gertnordhessen
Hasenrückenfilet im Blätterteigmäntelchen
ZUTATEN
Blätterteig TK-Ware
küchenfertige Hasenrückenfilets a ca 180 Gramm
eineige Tropfen Portwein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
für die Füllung
Butter
Mischpilze
gemischte, hehackte Kräuter - Kerbel, Melisse, Estragon
Vollei
Semmelbrösel vom Bäcker
frischen Muskat -ist ja wohl selbstversatändlich, oder
Cayennnepfeffer
Eigelb zum Bestreichen
außerdem
Butter
Zucker
Kirschsaft - in Witzenhausen gibt es den besten
Portwein
Wildfond Fertigware
entsteinte Süßkirschen
Speisestärke zum binden
Obstessig
Kräuterzweige zum Garnieren
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
D****e
Hasenrücken-Filet mit Steinpilzen
ZUTATEN
Hasenrücken-Filet
Karotte Lauch Zwiebel
Salz Pfeffer Öl
Steinpilze
Tomatenmark
Cremefine
Mehlbutter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
o****6
Hasenrückenfilet Schloß Linderhof
ZUTATEN
Rotkohl frisch
Hasenrückenfilets
Champignons frisch
Schinken gekocht
Eigelb
Creme fraiche
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Weinbrand
Muskat
Petersilie glatt frisch
Butter oder Margarine
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren Konserve
Soßenbinder dunkel
Zum Rezept
21 Min
Rezept von
p****n
Mama-s Hasenrückenfilets in Senfsauce
ZUTATEN
Knoblauchzehe
Hasenrückenfilets je 180g
Salz,Pfeffer
Öl
Butter
Dijonsenf ,körniger
Rotwein
Wildbrühe
Speisestärke
getrockneter Thymian
Madeira
Zum Rezept
Rezept von
purepork
Hasenrückenfilet mit Maronen-Schupfnudeln,Wirsing und warmen Sauerkirchen
ZUTATEN
Hasenrückenfilet
Salz
Pfeffer
Öl
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