Sauce aurore

Zubereitung

• WICHTIGE VORBEMERKUNG

  1.Diese Abwandlung einer Béchamel ist nicht zu verwechseln mit einer Sauce gleicher Bezeichnung, deren Grundlage eine Hollandaise ist !

• SAUCE AURORE

  2.Nach dem Andünsten von Mehl und Butter 2 Esslöffel Tomatenpüree beifügen, dann die Milch und Sahne dazu gießen und eine halbe Portion Béchamlesauce (siehe Rezept https://www.kochbar.de/rezept/577723/Sauce-bechamel-Bechamelsauce.html ) unterrühren. Alles noch 20 Minuten sanft köcheln lassen.

• VERWENDUNG

  3.Die Sauce eigent sich hervorragend zu Eier-, Pasta- und Gemüsegerichten aber auch zu Gegrillten schmeckt diese Sauce ausgezeichnet.

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  Rezept von T****t
  vom 25.11.2022