Name: Kartoffelpuffer mit mariniertem Lachs (Glasperlenspiel)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Stk. Kartoffeln mehlig; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Ei; 3 EL Mehl; 1 Prise Muskat; Salz und Pfeffer; 100 ml Ponzu-Sauce; 50 ml Sonnenblumenöl; 2 Stk. Knoblauchzehen; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Lachsfilet; 1 Stk. Avocado; 1 Stk. Fleischtomate frisch; 1 Stk. Zwiebel rot; ¼ Bund Koriander; 100 g Crème fraîche; 1 TL Zitronensaft; 2 Stk. Minzzweige; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Stk. Radieschen; 1 Handvoll Wildkräuter

Kartoffelpuffer mit mariniertem Lachs (Glasperlenspiel)

20 Minleicht

Bild 1 von 1 Kartoffelpuffer mit mariniertem Lachs (Glasperlenspiel)
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Kartoffelpuffer mit mariniertem Lachs (Glasperlenspiel) - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten für 3 Personen

Kartoffelpuffer:
Kartoffeln mehlig	6 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Ei	1 Stk.
Mehl	3 EL
Muskat	1 Prise
Salz und Pfeffer	etwas

Vinaigrette:
Ponzu-Sauce	100 ml
Sonnenblumenöl	50 ml
Knoblauchzehen	2 Stk.
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Lachs:
Lachsfilet	200 g
Avocado	1 Stk.
Fleischtomate frisch	1 Stk.
Zwiebel rot	1 Stk.
Koriander	¼ Bund

Crème fraîche:
Crème fraîche	100 g
Zitronensaft	1 TL
Minzzweige	2 Stk.
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Deko:
Radieschen	4 Stk.
Wildkräuter	1 Handvoll

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Marinade aus Ponzu, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer rühren. Den Lachs würfeln, leicht salzen und darin marinieren.
2.Die Tomate mit dem Bunsenbrenner anflämmen, häuten und danach würfeln. Avocados schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln. Koriander in feine Streifen schneiden und zum Lachs geben.
3.Crème fraîche mit Zitronensaft glattrühren, mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen.
4.Die Kartoffeln und Zwiebel schälen, reiben und mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Ei dazugeben. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist. Alles ordentlich miteinander verrühren. Mit Muskat würzen. Puffer in der Pfanne mit reichlich Öl ausbacken. Gegebenenfalls warm stellen.
5.Auf den Tellern einen Löffel der Creme verstreichen. An ein Ende mit einem Anrichtering den Lachs-Avocado-Tomatensalat anrichten und mit ein paar schönen Wildkräutern und aufgeschnittenen Radieschen toppen. Am anderen Ende einen heißen Puffer anrichten.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Grill den Profi
vom 29.04.2018

Auch lecker

Kommentare zu „Kartoffelpuffer mit mariniertem Lachs (Glasperlenspiel)“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich