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Kartoffel - Rind - Curry

leicht
Kartoffel - Rind - Curry - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend550 Gramm
Rinder-Gulasch / Voressen750 Gramm
Kokosmilch4 dl
Kokosraspeln1 ½ EL
Wasser5 dl
Zwiebel Gross1 Stück
Erdnüsse geröstet3 EL
Curry mild1 EL
Curry hot1 EL
Purple Curry siehe mein KB½ TL
Sojasauce4 EL
Lorbeerblatt1 Stück
Zitronensaft2 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.1. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden

  • 2.2. Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden

  • 3.3. 2.2 dl. Kokosmilch und die Gewürze in eine Pfanne geben und kochen lassen

  • 4.4. Rindfleisch scharf anbraten leicht würzen

  • 5.5. Rindfleisch, Erdnüsse und die restliche Kokosmilch, Wasser, Zitronensaft, Kartoffeln und Zwiebeln dazu geben und 40 Minuten leicht köcheln lassen.

  • 6.6. Wer mag kann noch Ananasstücke aus der Dose beigeben

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