Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Hefeteig dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Teig mit einer Gabel überall etwas einstechen. Ich verwende sehr dünn ausgerollten Teig. Den Rest kann man wunderbar aufheben im Kühlschrank.

  2.Mit Schmand, Joghurt, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel eine Creme erstellen und diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

  3.Zwiebeln schälen und halbieren, in zarte Scheiben schneiden. Diese anschließend zerteilen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

  4.Darüber gleichmäßig die Schinkenwürfel verstreuen.

  5.Das Blech bei 200° im unteren Drittel des Ofens bei Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Der Teig sollte unten knusprig sein und die Zwiebeln und der Speck oben gar sein.

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  Rezept von S****P
  vom 17.06.2011

  
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