Auberginen-Scheiben mit Manchego- Käse überbacken

Zubereitung

• 1. Die Auberginen waschen,trocknen und in gleichmäßige Scheiben von 1/2 cm Stärke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein mit Alufolie und Öl bepinseltes Blech legen. Backofen auf 220C° vorheizen, Majoran fein hacken. Auf jede Auberginen-Scheibe- je nach Größe-einen El Tomatensauce geben, Salz, Pfeffer und Majoran darüber verteilen.

  2. Die Scheiben mit dem Olivenöl beträufeln und den Käse darauf verteilen. Backzeit ca. 10 Min. der Käse sollte zerlaufen aber nicht zu dunkel sein. Auf einer großen Platte anrichten. Kann kalt als auch warm gegessen werden.

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  Rezept von N****i
  vom 23.05.2011