Backnudeln

Zubereitung

• 1.Wasser und Butter in einem Topf aufkochen lassen.

  2.Mehl hinzugeben und zu einem Teig verrühren und den Teig dabei "abbrennen" bis sich auf dem Topfboden ein weisser Film bildet. (Brandteig)

  3.Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  4.Eier verquirlen.

  5.Topf mit Öl bei mittlerer Temperatur heiss werden lassen.

  6.Eier nach und nach unter den Teig verarbeiten.

  7.Teig in eine Spritztüte mit kleiner Lochtülle füllen.

  8.Teig langsam in das heisse Öl "drücken". Die Länge der Nudeln ist dabei jedem selbst überlassen.

  9.Sobald dei Nudeln Farbe bekommen haben auf ein Küchenpapier legen und auskühlen lassen.

  10.Zum anrichten die Backnudeln in Suppenteller oder -tasse geben und mit heisser Boullion übergießen und servieren.

  11.Die Backnudeln lassen sich gut über 1 bis 2 Wochen bevorraten.

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  Rezept von A****G
  vom 22.03.2010

  
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