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Nudeln aus Hartweizengries- Selbstgemacht, ohne Ei

Teig für Nudeln allerlei Art, für Lasagneblätter, Gnocchis.... BILDER SIND DRIN!!!
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Rezept: Nudeln aus Hartweizengries- Selbstgemacht, ohne Ei
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300 gHartweizengries
1 TLSalz
3 TLÖl
125 mlWasser

Rezept Zubereitung Nudeln aus Hartweizengries- Selbstgemacht, ohne Ei

1 Hartweizengries auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde in der Mitte bilden, 1 Teelöffel Salz, 3-4 Teelöffel Öl und 125ml Wasser hineingeben.
2 Mit einer Gabel die Flüssigkeit anrühren und von der Innenseite immer mehr Gries dazu nehmen, bis der Teig mit den Händen knetbar ist.
3 Am Anfang ist der Teig etwas zu weich, jedoch wird er fester, wenn man weiterknetet.
4 Teig noch circa 10 Minuten kräftig kneten, einen Ballen formen und in einer Folie eingewickelt, circa 60 Minuten ruhen lassen.
5 Teigballen mit der Handfläche andrücken und ihn mit dem Nudelholz ausbreiten und dabei iimmer gut bemehlen.
6 Wenn die Teigplatte sich dünn anfühlt, ist sie fertig. Noch circa 30-40 Minuten "antrocknen" lassen.
7 Teigplatte zu einem Rohr einrollen und die Breite anschneiden die man wünscht. (Achtung: Klebt leicht zusammen.)
8 Ich habe eine Nudelmaschine (Erbstück meiner Oma) ;o) benutzt. Da braucht man den Teig nicht ausrollen, sondern nur immer einen Teil des Teigballen in die Maschine drehen und die gewünschte Nudelart wählen. ( Bandnudeln, Suppennudeln...) Auser bei Bandnudeln! ;o)
9 Nudeln im leicht sprudelnden Wasser, je nach Nudelart 15-30 Minuten kochen.
10 Man kann die Nudeln auch trocknen und so noch ein paar Wochen z.B. in einem Glas aufbewahren! ;o)
Rezeptinfos für:

Nudeln aus Hartweizengries- Selbstgemacht, ohne Ei

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1138 (272)
Eiweiß 6,7 g
Kohlenhydrate 45,4 g
Fett 7,0 g
 
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Kommentare (bisher 18) zu:

Nudeln aus Hartweizengries- Selbstgemacht, ohne Ei

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Küchenchef
07.03.2014 15:01 Uhr
Danke für das tolle Rezept, habe es mir gleich zu meinen Favoriten geholt und für Dich gibt es 5 ***** dafür.GLG Steffi :-))
Maître
12.01.2014 15:27 Uhr
bin grad auf dem nudeltripp... und mit hartweizen hab ichs noch nicht versucht...muß mal experimentieren.... danke für die idee sagt emari
Maître
06.10.2013 22:50 Uhr
DAs Rz nehme ich mir mal mit ;-))) GLg Manuela
Maître
25.03.2013 12:36 Uhr
Ich mach die Gnocchis aus Hartweizengries. Ob man das so macht oder nicht! :-D
Maître
24.03.2013 23:40 Uhr
Sehr stimmiges Rezept! ...aber Tinsche, Gnocchi werden doch aus Kartoffeln gemacht...
Profi-Koch
17.04.2011 11:08 Uhr
Schönes Rezept, ich hab was ohne Ei gesucht für meine vegane Familie ! Gleich mal ausprobieren
Maître
13.01.2010 21:05 Uhr
super, du hast wenigstens das richtige Gerät dafür, ich muss es mir immer ausleihen, 5* bekommst du
Maître
13.01.2010 18:28 Uhr
Mit Gries habe ich noch keine Nudeln gemacht. Muß ich mal ausprobieren. 5***** LG Sabine
Maître
13.01.2010 16:11 Uhr
Nach einem Nudelrezept aus Hartweizengrieß habe ich gesucht....und jetzt gefunden. Schon in meiner Mappe verschwunden und Dir lasse ich dafür 5*****. gvlG Angelika
Maître
13.01.2010 16:01 Uhr
Na für sowas sind wir immer zu haben 5*****chen dafür LG Moni und Detlef

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