Zucchini-Mozarella-Päckchen

Zubereitung

• 1.Die Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden, Immer 2 scheiben so aneinander legen, dass sie überlappen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.den Mozarella in 12 Schieben schneiden. Die Zucchinischeiben mit je 1 Mozarellascheibe und einer Tomatenscheiben belegen. Zusammenrollen und mit Schnittlauchhalmen umwickeln und verknoten. Die Rollen in eine flache Schale legen.

  3.Paprika würfeln. Chilischote, Knoblauch und Thymian hacken, Mit Balsamico-Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluß das Olivenöl unterrühren. Die Marinade über die Zuchini-Päckchen gießen und 3 Stunden ziehen lassen.

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  Rezept von h****u
  vom 20.06.2009