Orangen-Möhren-Suppe mit Hähnchen

Zubereitung

• 1. Möhren putzen und kleinschneiden, die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, die Möhren darin 20 Minuten garen, Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden, Butter in einr Pfanne erhitzen, die Fleischstreifen darin goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Orangen schälen, Filets aus den Trennhäuten herauslösen, den Saft dabei auffangen

  2. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, Möhren in der Brühe pürieren, Zitronen- und Orangensaft, Sahne und Weinbrand einrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, die Fleischstreifen und die Orangenfilets hineingeben, kurz erwärmen und mit dem Kerbel bestreut servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 11.06.2009

  
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