Name: Sahnesauce mit Spargel und Klößchen
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Spargel grün; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 200 gr. Bratwurst ungebrüht; 5 EL Weißwein Auslese (lieblich); 400 ml Gemüsbrühe; 1 EL Mehl; 100 ml Schlagsahne 10% Fett; 20 gr. Parmesan gerieben; Pfeffer weiß; Salz

Sahnesauce mit Spargel und Klößchen

45 Minleicht

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Sahnesauce mit Spargel und Klößchen - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Spargel grün	200 gr.
Zwiebel	1
Butter	1 EL
Bratwurst ungebrüht	200 gr.
Weißwein Auslese (lieblich)	5 EL
Gemüsbrühe	400 ml
Mehl	1 EL
Schlagsahne 10% Fett	100 ml
Parmesan gerieben	20 gr.
Pfeffer weiß	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Spargel waschen. Die harten Enden abschneiden und den Spargel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Wer hat, kann die Zwiebel auch in einem Mixer kleinhexeln. Butter erhitzen. Das Wurstbrät als Klößchen hineindrücken und anbraten. Spargelscheiben und Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten.
2.Mit Weißwein und Brühe ablöschen. aufkochen und 6-8 Min. köcheln lassen. Mehl in die Sahne rühren, Sauce damit binden und ca. 5 Min. köcheln lassen. Abschließend abschmeicken und den Parmersan darüber reiben.
3.Tipp: Ich reiche sehr gern Fettucchini oder Spirlis dazu. Dazu passt auch ein frischgebackenes leckeres Weißbrot und ein feiner Salat.
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Rezept von Fusselhase
vom 09.05.2009

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