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Südtiroler Geröstel

40 Minleicht
Südtiroler Geröstel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln500 gr.
Schinken gekocht200 gr.
Frühstücksspeck4 Scheibe
Schweineschmalz/-fett2 EL
Eier3
Schnittlauch1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Kartoffel garen, abgießen und kalt abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln, Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. Speck in Schweineschmalz glasig braten. Kartoffelscheiben portionsweise zugeben und knusprig braten, Schinkenwürfel unterheben. Eier verquirlen, unterheben und stocken lassen, Schnittlauchröllchen darüber verteilen.

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