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Bandnudeln mit Weißwein - Käse - Sahnesause

35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Bandnudeln schwarz600 Gramm
Butter60 Gramm
Frühlingszwiebeln frisch3
Zitronen-Thymian frisch3 Zweige
Champignons weiß250 Gramm
Weißwein halbtrocken250 ml
Sahne 30% Fett200 ml
Crème double50 Gramm
Gemüsefond120 ml
Butterkäse Doppelrahmstufe180 Gramm
Romatomaten3
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle grün etwas
Basilikumblätter etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min
  • 1.Als erstes werden die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen und danach auf ein Backblech ausbreiten . Die Frühlingszwiebeln in Ringe , Champignons putzen und in Scheiben schneiden .

    2.Dann Zitronen-Thymianblättchen vom Stiel befreien . Die Romatomaten mit kochendem Wasser überbrühen , unter kaltem Wasser abschrecken , die Haut abziehen , vierteln , entkernen und die Romatomatenfilets in Streifen schneiden .

    3.Nun die Butter in einen Topf zergehen lassen und die Champignons , Frühlingszwiebelringe und Zitronen-Thymianblättchen anschwitzen . Das ganze mit Weißwein und Sahne ablöschen . Den Butterkäse grob würfeln , in die Sause geben und unter ständigem Rühren auflösen .

    4.Anschließend noch das Crème double einrühren . Die Sause mit Gemüsefond , Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken . Die gekochten Bandnudeln und Romatomatenfiletstreifen unterheben . Jetzt nur noch mit Basilikumblätter garnieren und servieren .

    5.Als Getränk passt ein Glas Roséwein oder Rießling . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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