Bandnudeln mit Weißwein - Käse - Sahnesause

Zubereitung

• 1. Als erstes werden die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen und danach auf ein Backblech ausbreiten . Die Frühlingszwiebeln in Ringe , Champignons putzen und in Scheiben schneiden .

  2. Dann Zitronen-Thymianblättchen vom Stiel befreien . Die Romatomaten mit kochendem Wasser überbrühen , unter kaltem Wasser abschrecken , die Haut abziehen , vierteln , entkernen und die Romatomatenfilets in Streifen schneiden .

  3. Nun die Butter in einen Topf zergehen lassen und die Champignons , Frühlingszwiebelringe und Zitronen-Thymianblättchen anschwitzen . Das ganze mit Weißwein und Sahne ablöschen . Den Butterkäse grob würfeln , in die Sause geben und unter ständigem Rühren auflösen .

  4. Anschließend noch das Crème double einrühren . Die Sause mit Gemüsefond , Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken . Die gekochten Bandnudeln und Romatomatenfiletstreifen unterheben . Jetzt nur noch mit Basilikumblätter garnieren und servieren .

  5. Als Getränk passt ein Glas Roséwein oder Rießling . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 16.03.2009

  
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