Zucchini neapoltanisch

Zubereitung

• 1.Zucchini halbieren und kurz blanchieren. Fruchtfleisch entfernen. Zwischenzeitlich die Zwiebel in einer Pfanne goldgelb anschwitzen, das Schabefleisch dazu geben und langsam schmoren.

  2.Das Ganze in eine Schüssel geben und Eier, geriebenen Käse, das zerkleinerte Fruchtfleisch, die Schinkenwürfel und die gehackte Petersilie unterarbeiten.

  3.Mit den restlichen Kräutern und Gewürzen abschmecken. (ist die Füllung noch zu flüssig mit etwas Semmelmehl binden)

  4.Dies Füllung ind die Zucchinihälften erhaben einfüllen. Mit einem Gemisch aus Tomatenketchup und Tabasco überziehen und langsam im Grill überbacken. Passt sehr gut als Beilage zu Kurzgebratenem.

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  Rezept von Tolotika
  vom 13.03.2009