Schweinefilet mit Pfefferbutter

Zubereitung

• 1. 125 g Butter, Salz, Weinbrand und Pfeffer verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfer auf Alufolie spritzen. Zum Hartwerden in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellen.

  2. Das Filet in 8 gleichgroße Scheiben teilen. 1El Fett in der Pfanne erhitzen, die Weißbrotscheiben von beiden Seiten darin goldbraun rösten. Restliches Fet erhitzen, Filets darin ca. 2-3 mInuten von jeder Seite braten, salzen und Pfeffern.

  3. Salatblätter waschen, in Größe der Brotscheiben zerteilen und auf die Brotscheiben legen. Filets und Pfefferbutter daraufsetzen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Zitronenschnitzen garnieren. Dazu schmeckt Artischockensalat.... Nächstes Rezept ;o))

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  Rezept von l****i
  vom 09.03.2009

  
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