Schweinemedallions mit Gorgonzola überbacken

Zubereitung

• 1.Schweinemedallions abbrausen und trockentupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca 5 Minuten je Seite anbraten. Knobi abziehen, in Scheiben schneiden und die letzten 2 Minuten mitandünsten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Den Gorgonzola in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform fetten. Die Medallions mit Salz und Pfeffer würzen, in die Form geben und jeweils mit 1 Aprikosenhälfte und Gorgonzola belegen. Im Ofen ca 10 Minuten überbacken. Warm servieren und nach Wunsch auf Rucola anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von B****n
  vom 06.07.2008