Sill in Sherry-Marinade

Zubereitung

• 1.Salzhering einen Tag wässern, dabei das Wasser mehrmals erneuern.

  2.Wasser und Zucker aufkochen bis der Zucker komplett gelöst ist und komplett erkalten lassen. Heringsfilets in 2-3 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

  3.Sherry und Balsmico-Essig in das Zuckerwasser geben und vermischen. Hering und Zwiebeln schichtweise in ein grosses Glas geben und die Pfefferkörner darin verteilen. Mit dem Sud übergießen und am besten im Keller 2 - 3 Tage durchziehen lassen und dann schmecken lassen.

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  Rezept von n****r
  vom 13.02.2009