Süß-sauer eingelegte Zucchini

Zubereitung

• 1.Die Zucchini und Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Nun den Essig mit dem Wasser, dem Zucker, Salz und den Senfkörnern verrühren. In einem großen Topf die Flüssigkeit zusammen mit den ganzen Zutaten kurz aufkochen. Gemüse über Nacht im Sud ziehen lassen. Das Gemüse in saubere heiß ausgespülte Gläser füllen (Gemüse muß mit Flüssigkeit bedeckt sein), verschließen und bei 90°C 20 Min. im Einkochtopf einkochen. An einem kühlen Ort lagern.

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  Rezept von Anni2000
  vom 19.02.2009