Süßsäuerlich angemachte Salate aus den zarten Wachsbohnen wie dieser hier werden immer gern gegessen. Eine Ursache dafür ist auch die appetitliche gelbe Farbe der Wachsbohnen. Noch ansehnlicher tritt das Gelb der Bohnen hervor, wenn Sie es mit roten Kontrasten wie Tomaten und Paprika kombinieren.

Dieser Wachsbohnensalat wird auch Feinschmeckern gefallen. Zum einen, weil hier frische Wachsbohnen verwendet werden, zum anderen, weil sie mit einer raffinierten Vinaigrette angemacht werden. Tipp: Rühren Sie die Vinaigrette in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen an. Die Emulsion wird dadurch luftiger und sämiger.