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„2 Vegetarischer Spargelsalat Rezepte“
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12 Stangen weißen Spargel
12 Stangen grüner Spargel
8 Stiele Frühlingszwiebeln
1 Kopfsalat
Kerbel
2 Eigelbe
5 EL Selleriefond
1 EL Weißwein
Meersalz , Cayennepfeffer
40 g kalte Butter in Scheiben geschnitten
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ZUTATEN
Förmchen 2 dl Inhalt
grüne Spargeln
Rüebli geschält
Hüttenkäse
Pfefferminzblätter, fein geschnitten
Vinaigrette
Salz
Birnendicksaft
Weissweinessig
Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
Gänseblümchen zum Garnieren
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