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Für Das Dessert
Rezept von
Hans-12689
Weißkohl-Blätterteig umgibt Wildhasenfilet an Cranberries
(10)
Rezept von
Hans-12689
Schwarzwurzel-Gemüse umgibt Hackbraten
1:20 Std
(11)
Rezept von
Hans-12689
Eine feine, scharfe Gewürzkruste umgibt die Lammkeule
2:40 Std
(13)
Rezept von
Hans-12689
Stachelberkompott umgibt ein Baiser-Champagner-Mousse
(16)
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Cassis-Sauce umgibt Nougateiscreme unter Feigenkrapfen
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20 Min
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Miez
Schollenröllchen mit Orangenbutter
45 Min
(16)
Rezept von
Hans-12689
Weißkohl-Blätterteig umgibt Wildhasenfilet an Cranberries
ZUTATEN
Broccoli-Kopf, frischer
ERSATZWEISE
Zuckerschoten
Salz
Wasser
Wildhasenrückenfilets, frische, je etwa 150 g
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Olivenöl
Weißkohlblätter, helle, frische
Salz
Wasser
Cranberries, getrocknete, in trockenem Rotwein eingeweichte
ODER
Blaubeeren
Blätterteig, TK
Butter, ungesalzene
Hasenfleisch, mageres
Sahne, süße, frische
Rotwein, trockener
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Hans-12689
Schwarzwurzel-Gemüse umgibt Hackbraten
ZUTATEN
Rinderhackfleisch, frisches
Schweinehackfleisch, frisches
Brötchen, altbackenes
Eier, frische
Zwiebel, rote
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Majoran, gerebelter
Petersilie, glatte, frische, fein gehackte
Zitrone, unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
Speck, fetter
Mehl, gesiebtes
Schwarzwurzeln, frische
ERSATZWEISE
Schwarzwurzeln, aus dem Glas oder der Büchse
Zwiebel, weiße
Butter unmgesalzene
ODER
Margarine
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Zucker, weißer, feiner
Balsamicoessig
Sahne, frische
Schnittlauch, frischer, in Röllchen
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Hans-12689
Eine feine, scharfe Gewürzkruste umgibt die Lammkeule
ZUTATEN
FÜR DIE LAMMKEULE
Pistazien, ohne Schale
Sesamsaat
Joghurt, natur
Honig, flüssiger
Zimtstange, in Stücke gebrochene
Gewürznelken
Kardamomkapseln
Kreuzkümmelsamen
Zwiebeln, rote
Knoblauchzehen, junge
Zitronensaft, frisch gepreßter und passierter
Ingwerwurzel, frische, geriebene
Curcuma
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Chilipulver
Salz
Zum Rezept
Rezept von
Hans-12689
Stachelberkompott umgibt ein Baiser-Champagner-Mousse
ZUTATEN
Eweiß, frisches
Zucker1, weißer, feiner
Gelatine1, weiße
Zucker2, weißer, feiner
Eigelbe, frische
Champagner, trockener
ERSATZWEISE
Rieslingsekt, trockener
Limette, unbehandelte, die abgeriebene Schale und den Saft davon
Schlagsahne, süße, frische
Stachelbeeren, gelbe und rote, frische
Gelatine2, weiße
Apfelsaft, klarer
Zucker3, brauner
Ingwerwurzel, frische
Puderzucker, gesiebter, zum Bestäuben
Zitronenmelisse, gewaschene, zum Dekorieren
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Hans-12689
Cassis-Sauce umgibt Nougateiscreme unter Feigenkrapfen
ZUTATEN
Cassis-Püree oder Cassis-Mark, Fertigprodukt oder selbst gemachtes
Rotwein, trockener
Zucker, brauner, feiner
Vanilleschote
Zitrone, unbehandelte, die Schale und den Saft davon
Speisestärke, zum Binden
Sahne, frische
Zucker, weißer, feiner
Eigelbe, frische
Nougat, feines
Armagnac
Eier, frische
Mehl, gesiebtes
Pflanzenöl
Weißwein, trockener
Zucker, weißer, feiner
Salz
Feigen, frische, reife
Zimtzucker 1 Prise Zimtpulver auf 2 Essl Zucker
Pflanzenfett, neutrales, zum Ausbacken-Fritieren
Minze, frische, zur Dekoration
Puderzucker, gesiebter, zum Bestäuben
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
niederhorbach
farbenzauber orange - rot -grün - gelb paprika umgibt sich mit ei
ZUTATEN
Eier Freiland
Paprikaschoten rot, gelb, grün
Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle
Milch
Brioche oder Toastscheiben
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Miez
Schollenröllchen mit Orangenbutter
ZUTATEN
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Salz
Zitronensaft
Schollenfilets a ca 80 g
Pfeffer
Paprikapulver scharf
Muskatnuss
Gewürznelkenpulver
Orangen unbehandelt
Butter
Zucker
Orangenlikör
Orangenmarmelade
Holzspießchen
Fett für die Form
Alufolie
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
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