14 Stollen mit Cranberries Rezepte

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Stollen mit Cranberries statt Rosinen

Geht es um Früchte im traditionsreichen Stollen, denken wir zuerst an Rosinen. Doch das vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit so beliebte Gebäck kommt auch ohne getrocknete Weinbeeren aus. Eine appetitliche Alternative sind zum Beispiel Cranberries, die bei uns immer beliebter werden. Auch diese ebenso köstlichen wie gesunden Beeren wandern in getrocknetem Zustand in den Teig. Dieser muss nicht unbedingt Hefe enthalten.

Herb-säuerliches Aroma

Ein Christstollen nach überlieferter Art wird zwar aus Hefeteig gebacken. Aber stollenähnliches Backwerk gelingt auch ausgezeichnet mit einem Quarkteig und Backpulver als Triebmittel. Als Mischform zwischen Brot und Kuchen kann der Stollen ganz unterschiedlich angereichert werden. Dabei sollten Sie ruhig experimentieren und auch einmal Zutaten wählen, die in dem Gebäck nicht unbedingt vermutet werden, etwa Kokos und eben Cranberries. Die roten Früchte aus der Pflanzenfamilie der Heidel- und Preiselbeeren haben ein herb-säuerliches Aroma.

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