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Dieses Rezept beschreibt die klassische Zubereitung eines leckeren Stachelbeer-Chutneys, bei der Stachelbeeren gewaschen, von den Stielen befreit und zusammen mit Balsamico-Essig und Zucker aufgekocht werden. Der Clou bei diesem Rezept sind die beigefügten Gewürze wie Kümmel, Ingwer, Zimt- und Nelkenpulver sowie Knoblauchzehen.

Ein Stachelbeer-Chutney auf Vorrat zu haben, ist immer eine gute Idee. Denn wer gerne spontan grillt, hat die passende Grillsauce im Schrank stehen. Dafür werden Stachelbeeren mit Weißweinessig, Zucker, kandiertem Ingwer, einer Zimtstange sowie ein paar Zwiebeln in einem hohen Topf aufgekocht und in Einmachgläser abgefüllt.

Sie mögen es gerne scharf? Dieses raffinierte Rezept bietet nicht nur den klassischen süß-säuerlichen Geschmack eines Chutneys, sondern auch den gewissen Pepp. Für die Schärfe sorgen grüner Pfeffer, rote Zwiebeln sowie Chilischoten, die zu den aufgekochten roten Stachelbeeren mit Zucker und Weißweinessig gegeben werden.