Dieser schöne Kuchen kann in zwei Varianten gebacken werden. Als Spiegeleikuchen müssen halbe Früchte gleichmäßig auf der Schmandmasse verteilt werden. Der Kuchen ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich erfrischend. Da es sich um einen Blechkuchen handelt, eignet er sich auch für eine größere Anzahl Gäste.