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„42 Selleriepüree mit Zitronen Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet im Sägemehl mit Selleriepüree und Polenta
ZUTATEN
Rinderfilet
Haselnussöl
Pfeffer aus der Mühle
Sägemehl
Mehl
Speisestärke
Wasser
Öl
Salz
Wacholderbeeren
Weißkohl frisch
Sägemehl
Pfirsich
Balsamico
Zucker
Sellerie frisch
Muskat
Salz und Pfeffer
Sahne
Butter kalt
Apfelsaft
Milch
Butter
Salz
Muskat
Polenta Grieß
Parmesan
Zitronen unbehandelt
Eigelb
Olivenöl
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Bachsaibling, Meerrettich-Panna-Cotta, Steinbuttwürfel mit Selleriepüree
ZUTATEN
Gelatine
Schlagsahne
Naturjoghurt
Wasabipaste bzw Meerrettich
Salz
Zucker
Limette
Ei Kl M zimmerwarm
Traubenkernöl
Salz
Bio-Limettenschalen gerieben
Limettensaft
Wasabipaste
Zucker
Mirin süßer Reiswein
Mehl
Milch
Puderzucker
Eier
Butter
Salz
Sepia-Tinte
Bachsaibling
Koriander
Pfeffer weiß
Olivenöl
Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Limonen
Wein-Balsam-Essig
Ananas
Ananassaft
Speisestärke
Salz
Zucker
Chilischote
Zitronengras
Steinbutt frisch ganz
Sellerieknolle
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Lorbeerblatt
Salz
Muskatnuss
Butter
Vollmilch
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Entrecote an Rotwein-Butter-Soße mit Selleriepüree und Perigord-Trüffel
ZUTATEN
Entrecotes a 200 g, gut abgehangen
Öl
Salz
Pfeffer
Blattspinat frisch
Basilikum
Bärlauch
Parmesan
Mandeln süß
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zitronen
Salz
Pfeffer
Butter
Weißbrotbrösel
Senf
Cafe de Paris-Gewürzmischung bestehend aus Curry, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Sellerie frisch
Sahne
Geflügelbrühe
braune Butter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Puderzucker
Rotwein leicht
Butter
Ingwer Gewürz
kleine Perigord-Trüffel
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Brasato rosa mit Selleriepüree, Waldpilzen und Baroloschalotten Ulla Kock am Brink
ZUTATEN
Suppengemüse
Pfeffer
Piment
Wacholder
Rotwein
Portwein rot
Balsamico
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Bisonfilet
Olivenöl
Salz
Schalotten
Thymianzweige
Butter
Marinaden
Wildjus
Butter kalt
Sellerie frisch
Sahne
Milch
Zitronen
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Butter
Schalotten
Butter
Thymianzweige
Zucker
Rotwein
Portwein
Salz und Pfeffer
Waldpilze
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet in Rotweinsoße mit Selleriepüree
ZUTATEN
Rindermedaillons
Bacon
Schalotten
Honig
Butter
Rotwein
Thymianzweig
Knollensellerie frisch
Butter
Zitronensaft
Creme fraiche
Sahne
Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
9:00 Std
Rezept von
Das perfekte Profi Dinner
Rinderfilet mit Selleriepüree und Wurzelgemüse Arne Anker
ZUTATEN
Rinderfilet
Kalbsknochen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Cognac
Portwein rot
Karotten
Lauch
Stangensellerie
Knollensellerie
Zwiebel
Butter
Sahne
Milch
Gemüsefond
Salz und Pfeffer
Chardonnay-Essig
Zitronensaft
Mini-Möhren
Rote Bete
Gelbe Bete
Weiße Bete
Frühlingslauch Stange
Salz und Pfeffer
Himbeeressig
Chardonnay-Essig
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammhaxe, Selleriepüree, dreierlei Bohnen mit Speck, Orangensoße
ZUTATEN
Lammhaxe
Bacon-Scheiben
Zwiebel
Tomatenmark
Zimt
Kreuzkümmel
Nelken
Knoblauchzehen
Rotwein
Rinderjus
Hühnerbrühe
Bio-Orange
Rosmarinzweige
Sellerieknolle
Zwiebel
Weißwein
Gemüsefond
Salz
Pfeffer
Zitrone
Bacon-Scheiben
Zwiebel
Keniabohnen
Kichererbsen
Bohnen schwarz
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut
Brioche
Butter
Orangenabrieb
Zitronenabrieb
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Selleriepüree Speckrahmwirsing
ZUTATEN
Knollensellerie
Sahne
Butter
Muskatnuss
Zitrone
Salz
Pfeffer
Wirsingköpfe
Speck
Schalotten
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Kalbfilet
Butter
Senf
Thymian
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
H****e
Gebratene Scholle auf Selleriepüree mit mediterranen Gemüsebrunoise
ZUTATEN
Selleriekopf
Kokosmilch
Sahne
Salz
Karotten
daumengroßes Stück Ingwer
Wasser
Salz
Zucchini
Paprika rot
Zwiebel
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zimt
Weißwein
Karotten
Wasser
Zucker
Schollenfilet
Zitronensaft
Olivenöl
Currypulver
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i K****a
Kalbsfilet Perigord mit Selleriepüree Heinz Horrmann
ZUTATEN
Kalbsfilet abgehangen
Mehl
Butterschmalz
Perigord-Trüffel
Butter
Portwein
Madeira
Sojasoße
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Sellerieknolle
Zitrone
Salz
Muskatnuss
Sahne
Butter
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous vide gegartes Ribeye Steak mit Selleriepüree und Fächerkartoffel
ZUTATEN
Ribeye Steak
Fleur de sel
Rosmarinzweige
Olivenöl
Sellerieknolle
Karotten violett
Butter
Petersilie
Salz
Pfeffer
Orangensaft
Honig
Sahne
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Schalotte
Knoblauchzehe
Pfefferkörner
Weißwein trocken
Estragonzweig
Eigelb
Butter flüssig
Zitronenabrieb
Zitronensaft
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Thymian
Olivenöl
Jakobsmuscheln
Serranoschinken
Rucola
Zitrone
Crema di Balsamico
Ciabattabrot
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Olivenöl
Bacon
Butter
Frühlingszwiebel
TK-Erbsen
Hühnerbrühe
Sahne
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbuttfilet mit lauwarmem Eigelb gefüllt, auf Selleriepüree, Spinat und Sauce Mignonett
ZUTATEN
Steinbuttfilets a 80g
Eigelb
Butter flüssig
Knollensellerie
Sahne
Butter
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft
Spinat
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Schalotten, grob geschnitten
Champignons, klein gehackt
Butter
Sherry
Zucker
Geflügelfond
Weißweinessig
Butter
Sahne
Mignoette-Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Ofentomaten
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderbraten mit Rotweinjus und Selleriepüree
ZUTATEN
Knollensellerie
Zitrone ausgepresst
Butter
Sahne je nach Bedarf
Chilipulver
Flower Sprouts
Lauchstangen
Nussbutter
Rinderbraten aus der Keule schön feinfaserig
Butterschmalz
Pfeffer bunt
Markknochen
Wasser
Suppengemüse
Gemüsezwiebel
Salz
Pfeffer
Markknochen
Rinderfond selbstgekocht
Rotwein Masala Portwein
Suppengemüse
Gemüsezwiebel
Tomatenmark
Zucker braun
Balsamico-Essig alt
Salz
Pfeffer
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel mit Selleriepüree und spanischen Kartoffeln Vera Russwurm
ZUTATEN
Seeteufel
Seeteufel Filet
Schinken
Salz
Zitronenpfeffer
Rosmarinzweige
Olivenöl
Selleriepüree
Sellerie frisch
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
spanische Kartoffeln
Kartoffeln
Meersalz
Zucchini
Zucchini
Olivenöl
Tabasco
Mojo kanarische Sauce
Öl
Knoblauchzehen
Paprika Gewürz
Kräuter
Kümmel
Salz
Pfeffer
Essig
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