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Russische Blinis – Pfannkuchen einmal anders

Sie essen gerne Pfannkuchen, Crêpes, Omelette oder ähnliche Eierkuchenvarianten? Dann sollten Sie unbedingt russische Blinis probieren. Anders als klassische Pfannkuchen wird diese Spezialität aus einem Hefeteig zubereitet, der meist aus unterschiedlichen Mehlsorten oder Grieß und Wasser besteht und nicht gesüßt wird. Die meisten Rezepte sehen vor, dass der Teig zweimal gehen muss, bevor er verarbeitet werden kann. Blinis werden in speziellen Blini-Pfannen in Fladenform herausgebacken.

Russische Blinis überraschen immer wieder

Russische Blinis sind genauso wandelbar wie andere Pfannkuchen auch. In Russland werden sie klassischerweise nur mit Butter gegessen, können aber je nach Vorliebe mit unterschiedlichen Zutaten bestrichen werden. Eingerollt lassen sie sich auch ganz einfach füllen – versuchen Sie es mit Hackfleisch, Kaviar, geräuchertem Fisch oder Frischkäseaufstrich. Wer es lieber süß mag, kann seine russischen Blinis auch mit Honig, Marmelade oder Schokocreme aufpeppen.
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