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ZUTATEN
Tee Waldbeere, stark durchgezogen
Likör Red Orange
Sekt rose
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Honigmelone
Cantaloupemelone oder Wassermelone
Kiwi frisch, schon etwas weicher
Weintrauben rot frisch ohne Kerne - möglichst kleine
Zitronen unbehandelt
Limette unbehandelt
Babybanane
Holunderbeerlikör oder anderer roter Likör nach Geschmack
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ZUTATEN
Orangen
Limette
Gelatine weiß
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Zucker braun Rohzucker
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Zucker
Zucker braun Rohzucker
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Red Snapper auf karamellisiertem Fenchel an Orangen-Ingwer-Schaum
ZUTATEN
Red Snapper Filet
Butter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
für den Fenchel
Fenchel frisch in Scheiben geschnitten
Butter
Brauner Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
für den Orangen-Ingwer-Schaum
Bio-Orange,Zesten und Saft
Eigelb
Weißwein trocken
Ingwer fein gerieben
Sahne
Meersalz
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ZUTATEN
Fischfond
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Orangensaft, frisch gepresst
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Pilze frisch, blättrig geschnitten
Red Snapper Filets a 150gr
Salz
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red snappper mit orangen -curry sauce
ZUTATEN
red snapper a 200 gr als trance geschnitten
Pimentkörner
orangen -curry-sauce
Sauerrahm
abgeriebene orangenschale unbehandelt
Koriander frisch feingehackt
senfpulver oder senf mittelscharf
zwiebelpulver
currypulver madras
rote chili ohne kerne fein gehackt
daempfeinsatz wenn keiner zur hand mit nudelsieb versuchen
Zum Rezept
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Rezept von
k****0
Red Snapper mit Orangen - Curry - Sauce
ZUTATEN
unbehandelte Orange
Orangensaft
saure Sahne
gehackter Koriander
mittelscharfer Senf
Currypulver
Salz
Pfeffer
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