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„Ragout mit Gemüse Rezepte“
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sTinsche
Spargel-Hähnchen-Ragout
ZUTATEN
Spargel weiß
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Zwiebel
Hähnchenbrust frisch
Paprikapulver edelsüß
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Romatomaten
Salz
Öl
Weißwein trocken
Spargelsud
Sahne
Speisestärke
Blattpetersilie
Eier L
Sahne
Salz
Telly-Cherry-Pfeffer
Öl
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Kochecke48
Ragout vom Rind oder Lamm
ZUTATEN
Rindfleisch oder Lamm Reststücke
Zwiebel rot
Butter
Fleischfond, dunkel
Rotwein
Balsamico, dunkel
Rinderbraten Mischgewürz, zB in meinem KB Zwiebel, Lorbeer, Wacholder,
Nelken, Muskat, Paprika,Sellerie, Knoblauch, uvm
Buttergemüse Erbsen und Möhren
Champignons in Scheiben geschnitten
Steckrübe gewürfelt
Speisestärke
Croutons
Brotscheiben, geröstet
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste auf Spargel-Steinpilz-Ragout und Kartoffelstampf
ZUTATEN
Bärlauchblätter
Olivenöl
Butter weich
Kalahari-Salz
Malabar-Pfeffer weiß
Toastbrot
Steinpilze getrocknet
Spargel
Kalahari-Salz
Zucker
Butter
Mehl
Sahne
Muskatblütensalz
Malabar-Pfeffer weiß
Olivenöl
Butterschmalz
Kartoffel mehlig kochend
Milch
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatblütensalz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Kochecke48
Ragout fin vom Huhn
ZUTATEN
Hühnerfleisch
Erbsen und Möhren, TK
Schalotten gehackt
Spargelabschnitte
Champignons, Scheiben
Creme Fraiche
Butter
Gemüsebrühe Broccoli, Tomate, Zwiebel, Wasser
Speisestärke
Speiseöl
Zucker oder Zuckerersatzsüßmittel Stevia Pulver 11
Salz
Apfelessig kann auch weggelassen werden
Dill gehackt
Petersilie gehackt
Tschubritza Gewürzmischung für Ragouts, zB in meinem KB
Croutons
Blätterteigformen mit Deckel oder selbstgemacht
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Maronen-Pilz-Ragout mit gebackenem Semmelknödel
ZUTATEN
Rotwein trocken
Gemüsebrühe
Gewürznelken
Piment
Koriander
Steinpilze getrocknet
Salbei
Karotten
Knollensellerie frisch
Tomatenmark
Zwiebeln rot
Pfeffer schwarz
Salz
Petersilie glatt frisch
Kräuterseitlinge
Champignons
Shiitakepilze frisch
Gemüsezwiebel
Maronen vorgekocht
Brötchen alt
Zwiebel
Staudensellerie Stangen
Petersilie glatt frisch
Eigelb
Milch
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
t****6
Rotes Ragout
ZUTATEN
Kleine Zwibel
Mittlere Tomaten
Hünerfilets
Esslöffel Tomatenmark-Konzentrat
Mehl
Suppenwürfel
Wasser
Creme fraiche oder Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin
Reis
Zum Rezept
Rezept von
z****7
Ragout von gepökeltem Eisbein mit Spargel
ZUTATEN
Pökelwaren Eisbein
Zwiebel frisch
Suppengrün frisch
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Pfeffer aus der Mühle weiß
Salz
Sahne
Butter
Mehl
Wasser
Spargel frisch
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
T****t
Ragout de Chevreuil
ZUTATEN
Rehfleisch aus der Keule
kräftiger Räucherspeck
Merlot
Cognac
Butterschmalz
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark gehäuft
Mehl
brauner Zucker
Wildfond auf 200 ml reduziert
Wachholderbeeren
schwarzer Pfeffer
Lorbeerblätter
Stängel Thymian
Preiselbeeren
Cassis-Senf
saure Sahne
Pfifferlinge
Nussbutter
Worcestersauce
frisch geriebene Muskatnuss
Rotkohl
geräucherter Rückenspeck in Würfelchen geschnitten
kleinere rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
brauner Zucker
Preiselbeeren
reife Birne
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trockener Spätburgunder Rotwein
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Nelken
sehr kleines Stück Zimt
mehlig kochende Kartoffeln
Mehl
kleines Ei M
Butter
Meersalz
frisch geriebene Muskatnuss
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
T****n
Eier-Blumenkohl-Ragout
ZUTATEN
Blumenkohl frisch
Frühlingszwiebeln
Milch
Kochschinken
Butter
Currypulver
Mehl
Sahneschmelzkäse mit Kräutern
Eier hartgekocht
Salz
Pfeffer aus der Mühle bunt
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Risotto mit Salsiccia-Ragout, Rucola und Balsamico
ZUTATEN
Zwiebel
Knoblauchzehen
Salsiccia
Olivenöl
Kirschtomaten
Dosen-Tomaten, in Stücken
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Zucker
Geflügelfond
Balsamico
Basilikum
Zwiebeln
Möhren
Selleriestangen
Kartoffeln
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Tomaten
Lauchstange
Olivenöl
Lorbeerblätter
Gewürznelken
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Salz
Schalotte
Butter
Olivenöl
Risottoreis Carnaroli oder Arborio
Weißwein
Parmesan
Zitrone
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Balsamico
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Mini-Erdbeer-Ananas-Ragout mit Lavendeleis, dazu Mini-Creme brulee und Granatapfel
ZUTATEN
Eigelbe
Zucker
Milch
Sahne
Vanilleschote
Zucker braun
Eigelbe
Zucker
Milch
Sahne
Lavendelblüten
Vanilleschote
Erdbeeren
Mini-Ananas
Minzblätter
Minz-Likör
Zucker
Sahne
Zucker
Espresso
Granatapfel
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
mohnschnitte
Ragout von der Hühnerbrust mit Bandnudeln
ZUTATEN
Hühnerbrust
Paprika rot
Champignons braun
Zwiebel gewürfelt
Schinken geräuchert
Rosmarien, Salz, Pfeffer, Curry, Italienische Gewürze
helle Soße Gefro
etwas Rotwein
Milch
Brühe gekörnt
Sahne flüssig
Zum Rezept
3:17 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Bärlauchkruste auf Spargel-Morchel-Ragout
ZUTATEN
Olivenöl
Bärlauchblätter
Butter
Kalahari-Salz
Pfeffer schwarz
Toastbrot
Morchel
Spargel weiß
Kalahari-Salz
Zucker
Butter
Mehl
Sahne
Muskatblütensalz
Pfeffer schwarz
Zitrone
Kalbsfilet
Kalahari-Salz
Pfeffer schwarz
Olivenöl
Kalbsfond
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammfilet mit Kartoffelgratin und Birnen-Bohnen-Ragout
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Knoblauchzehe
Eier
Sahne
Öl
Salz
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Parmesan
Butter
Bohnen
Schalotte
Speck gewürfelt
Birnen
Pflanzenöl
Salz
Zucker
Pfeffer
Eiswasser
Lammfilet
Semmelmehl
Bärlauchpesto
Pistazie
Petersilie
Oregano
Thymian
Butter
Salz und Pfeffer
Rotwein trocken
Brühe
Sahne
Balsamico
Zum Rezept
Rezept von
P****e
Fleisch K-Z-O-Ragout
ZUTATEN
Schweinegulaschfleisch, in kleinere Stücke geschnitten
Bratfett
Zwiebeln, grob gewürfelt
Knoblauch, grob gehackt
Tomatenmark
Fleischbrühe
eingefrorene Oreganoblättchen
Harissa-Pulver gemahlen, Salz, Pfeffer, Oregano getrocknet
süße Sahne
etwas Soßenbinder
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