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Das gewundene Neujährchen – die Neujahrsbrezel

Neujährchen bezeichnen heutzutage zwar allerlei kleine Geschenke zum neuen Jahr, traditionell jedoch handelt es sich dabei um eine Art Hefegebäck. Die Neujahrsbrezel aus kräftigem Hefeteig mit Sahne kann voller Symbolik stecken: Das Neujahrsgebäck dient als Glücksbringer und soll vor Unheil schützen. Landläufig wurde ihm so viel magische Kraft beigemessen, dass die Bauern auch ihre Nutztiere und Felder in diese Hoffnungen und Wünsche für das kommende Jahr einschlossen.

Kein Hexenwerk

Die Neujahrsbrezel im Speziellen gilt als Symbol für Verbundenheit. Ihre Schleifen versinnbildlichen Unendlichkeit, sodass das Glück nicht ausbrechen kann. Dekoriert mit einem Flechtmuster, das dem Weizenbund nachahmt, soll sie zudem Wohlstand bringen. Die ursprünglich im Schwäbischen bekannte Neujahrsbrezel ist inzwischen weit verbreitet und hat regionale Einfärbungen erhalten. Im Rheinland etwa wird sie meist zusätzlich zum gar nicht allzu schweren Flechtmuster mit Zuckerguss, Mandeln und Schokolade verziert.

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vom 02.04.2021
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