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„5 Lammkeule mit Honig und Quitten Rezepte“
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ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen ca 6kg
Liter Buttermilch
Olivenöl extra vergine
Biozitronen
Knoblauch frisch
Zwiebeln
glatte Petersilie
Salz und bunter Pfeffer
Teelöffel Kümmel ganz
Teelöffel Fenchelsamen
Selleriestangen grob geschnitten
Möhren grob geschnitten
Zwiebeln
Petersilienwurzeln
Weisswein trocken
grünen Salat
Schwarzwälder Schinken
Lauchstangen
kleine Zwiebeln
Fläschchen Creme Fine
Scheiben körniges Schwarzbrot
rote Pflaumen
Honig und 10 griechischer Joghurt 500g
brauner Zucker
2cl Rum
frischer Rosmarien
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ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen
Knoblauchzehen
Honig
Zwiebel
Schalotten
Butter
Weißwein
Thymian frisch
Creme fraiche
Pfeffer, Salz
Öl zum Anbraten
Fleischabschnitte vom parieren der Keule
Butterschmalz
Zwiebel
Möhre
Petersilie
Tomatenmark
Pfeffer, Salz
Wasser heiß
Spitzpaprika rot
Paprika orange
Zwiebel weiß
Zwiebel rot
Knoblauchzehen
Lauchzwiebelstangen
Pfeffer, Salz
Öl zum Anbraten
Butter zum Schwenken
Petersilie glatt frisch
Zum Rezept
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Zarte Lammkeule mit Rosmarin, Rotwein und glasierten Möhrchen auf Petersilienwurzelpüree
ZUTATEN
Lammkeule
Schalotten
Knollensellerie frisch
Karotten
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Bauchspeckscheiben
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Rotwein
Petersilienwurzel
Milch
Wasser
Butter
Sahne
Salz
Muskatnuss
Mini-Möhren
Butter
Honig
Orangensaft
Salz
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Lammkeule mit Spinatfüllung
ZUTATEN
Lammkeule ohne Knochen 1,4 Kg
Rosmarin
Honig
Dijon Senf
Knoblauchzehe fein gehackt
Spinat in feinen Streifen
Walnusskerne gehackt
Soßenbinder
Frischkäse
Maisgrieß
Salz
Küchengarn
Distelöl
Scharlotten
trockenen Riesling
Gemüsebrühe
Majoran
Soßenbinder hell
Pfeffer
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Rezept von
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Lammkeule mit Ingwer-Honig-Kruste und Granatäpfeln Mangold, Feigen und Mandeln
ZUTATEN
Lammkeule mit Knochen, ca 1,6 KG
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Ingwer frisch
Knoblauchzehen
Schalotten
Koriander
Petersilie glatt
Öl
Rosewein trocken
Granatäpfel
Mangold
Mandeln gehäutet und gehackt
Honig flüssig
Feigen frisch
Butter eiskalt
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