Das Highlight dieses leckeren Rezepts für Kronfleisch mit Salat ist das selbst gemachte Bärlauchbrot. Zwar muss es am Tag vorher zubereitet werden, aber die Mühe lohnt sich, denn es passt perfekt zu dem deftigen Gericht. Kapern und Gewürzgurken verleihen dem Fleisch eine besondere Note, während Wallnussöl den Salat verfeinert.

Die klassische Münchner Kronfleisch-Zubereitung ist wirklich einfach zu realisieren. Achten Sie darauf, dass die Brühe, in der das Kronfleisch gart, eher siedet als kocht, und nehmen Sie es heraus, bevor es durch ist. Lassen Sie das Kronfleisch vor dem Servieren etwas abkühlen, so schmeckt es am besten.